單單是這樣

上班族要做早餐的原則就是方便快速，

但在方便快速的原則下，又不希望每天的早餐一成不變，

或是不夠好吃，就需要花點心思。

土司是一種很好變化的材料，

如果家裡一兩個人吃，買一條土司可以吃個三天，剛好也可以變化三種作法，

我自己比較喜歡吃的是

1.基本款：火腿蛋土司。

2.營養版：焗烤番茄蘑菇土司。 

3.早午餐華麗版：法式土司佐香料雞排。

以上這些只需要小烤箱和簡單的鍋具就可以勝任，應該滿適合簡單生活的上班族。

▲焗烤番茄蘑菇土司未經加工的剛出爐模樣～

第一種火腿蛋土司就不用贅述了，

第二種的焗烤番茄蘑菇土司，番茄跟蘑菇都是可以前一天切好的備料

兩人份（一人一片）的話剛好用掉一顆牛番茄（切片）和半盒蘑菇（切片）

份量滿好掌控的，不會有剩太多或不夠的問題

早上可以先把土司放進小烤箱2分鐘，一邊把蘑菇丟進水裡煮熟

等土司烤好後翻面，在沒有烤的那一面放上瀝乾的蘑菇片與現成的番茄片

再灑上超市買來的雙色起司絲，放進去烤個五分鐘，

拿出來就是一份很豐厚的早餐

濃濃的起司脆脆的麵包，吃起來就比早餐店的美味很多了～

▲稍微擺盤一下吃起來心情就好多啦～

第三種比較費工一點，適合週末的時候做

雞胸或雞腿肉的調味如果不是很講究什麼口味的話

其實只要用一般超市都有買的基本香料綜合一下就很有味道

像是「小茴香」的味道很濃，很好用，必加

然後「香草＋蒜」的香料味道也很足夠，加進去也不違和

我還會把蘿勒、迷迭香都亂加進去一點點，不要多到喧賓奪主就好

最後其實很重要的一個靈魂是「橄欖油」

在加這些香料之前要把肉洗淨擦乾，整塊肉擦上一點鹽巴

然後加上上述香料，（可以依個人喜好決定那一種香料當主角，那一種當配角）

最後淋上足以包覆整塊肉再多一點點的橄欖油

把整塊肉的油和香料都抹均勻以後，就可以放進冰箱備用了，

即使馬上加料放個五分鐘下鍋煎，味道都還是很夠，所以即使倉促也不用擔心入味的問題。

不過法式土司就需要一點時間提早準備了，因為土司要有時間吸收蛋汁會比較好吃

通常法式土司都是泡在牛奶＋蛋汁裡，牛奶如果太多則沒有蛋味，會太稀

但如果牛奶太少，蛋汁太稠，就不太能夠被土司吸收跟附著

自己可以先調整一下，可以稍等個三五分鐘讓土司吸收一下

然後再下鍋煎一煎

土司跟雞肉都煎好，再搭配水煮的玉米筍或綠花椰，一份超值又營養的早午餐就上桌囉～

後話：單單雖然也喜歡週末去吃早午餐，但熱門的早午餐店常要排隊，

有時候套餐組合不一定都是自己喜歡的菜，或者是對某些女生來說的份量太多，有點浪費，

有時候用一些簡單的方法弄自己喜歡吃的，也是滿愜意的啊～